Dal pacco al piatto – Ricette Genobile

Con la rubrica Dal pacco al piatto, Genobile propone idee semplici per arricchire la cucina di tutti i giorni, prendendo ispirazione dai prodotti protagonisti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia.

La salsa ai peperoni è una preparazione versatile e saporita, ideale per accompagnare piatti di carne come polpettoni, spezzatini, salsicce o carni alla griglia. Il suo gusto deciso ma equilibrato valorizza anche le ricette più tradizionali.

Ingredienti 

per circa 200 ml di salsa

• 1 peperone rosso
• ½ cipolla
• ½ carota
• ½ costa di sedano
• 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.
• Qualche goccia di tabasco (o peperoncino in polvere)

Preparazione

Tagliare i peperoni, la cipolla, il sedano e le carote a cubetti, metterli in una padella e farli soffriggere per qualche minuto. Salare e bagnare il tutto con un po’ di acqua calda ed aggiungere anche il tabasco se preferite.
Portare a cottura per altri 15 minuti circa con il tegame coperto. Lasciare evaporare i liquidi in eccesso e frullare il tutto con un minipimer. Il composto dovrà risultare denso e cremoso.
Servire calda o anche fredda.

Come abbinarla

Perfetta con:

• Polpettone
• Spezzatino
• Costatine
• Carni arrosto o alla piastra

Una salsa semplice che dona carattere e colore al piatto.

Dal Pacco al Piatto - Un’idea in cucina per ispirarti e valorizzare al meglio i prodotti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile.

Dal pacco al piatto – Ricette Genobile

Con la rubrica “Dal pacco al piatto” vogliamo accompagnarti alla scoperta di ricette semplici e genuine, nate dai prodotti dell’Offerta Pacco Famiglia – Fiera del Suino Genobile.

La prima ricetta è un piatto dal carattere deciso, perfetto sia per il pranzo che per la cena: Costine di Maiale all’Agro, morbide e saporite, arricchite da una salsa cremosa e leggermente acidula.

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 costolette di maiale
• 30 g di burro
• 100 g di cetriolini sott’aceto
• 80 g di peperoni sott’aceto
• 100 g di cipolline sott’aceto
• 100 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaio di senape forte
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

In una padella far sciogliere il burro e iniziare a dorare le costolette per circa 10 minuti per lato a fuoco medio; a metà cottura salare e pepare.
Togliere le costolette dal fuoco e tenerle in caldo. Nella stessa padella saltare i cetriolini, le cipolline e i peperoni sott’aceto precedentemente scolati e tagliati a pezzi piccoli. Cucinarli per circa
5/6 minuti.
Aggiungere la panna, la senape e mezzo bicchiere di acqua calda. Mescolare il tutto e solo ora rimettere la carne in padella; lasciar insaporire e ridurre il composto fino ad ottenere una salsa cremosa.
Servire calde.

Un’idea in cucina per ispirarti e valorizzare al meglio i prodotti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile.

Dal pacco al piatto – Ricette Genobile

Con la rubrica “Dal pacco al piatto”, Genobile propone idee semplici e creative per valorizzare al meglio alcuni dei prodotti presenti nell’’Offerta Pacco Famiglia – Fiera del Suino Genobile.

L’Insalata di Coppa di Testa è una ricetta fresca e originale, perfetta per portare in tavola un grande classico della tradizione in una veste più leggera e contemporanea. Un piatto ideale come antipasto o come secondo alternativo, dove sapori decisi e note agrumate si incontrano in modo equilibrato.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di coppa di testa a fettine
• 200 g di insalata mista
• 2 finocchi
• 4 spicchi di arancia
• Foglie di basilico q.b.
• Succo di un limone
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Pulire il finocchio, tagliarlo a julienne e sbollentarlo in acqua salata per circa 2 minuti.

Pelare a vivo le arance e tagliare a forma di fiammifero le fette di coppa.

In una terrina capiente aggiungere l’insalata, il finocchio, la coppa di testa, le foglie di basilico, le arance, sale, pepe, il succo del limone e l’olio d’oliva. Mescolare bene il tutto e servire
con dei crostini di pane.

Dal Pacco al Piatto - Un’idea in cucina per ispirarti e valorizzare al meglio i prodotti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile.