Dal pacco al piatto – Ricette Genobile
Con la rubrica Dal pacco al piatto, Genobile racconta la cucina della tradizione attraverso preparazioni semplici, genuine e ricche di sapore, ispirate ai prodotti protagonisti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia.
Le salsicce di fegato al coccio rappresentano uno dei piatti più autentici della cucina contadina: una ricetta rustica, profumata e intensa, perfetta da gustare ben calda, accompagnata da pane casereccio o polenta Come gustarle al meglioLe salsicce di fegato al coccio sono ideali:come secondo piatto rusticoaccompagnate da pane tostatocon polenta o patateabbinate a un buon vino rosso corposoUn piatto che racconta la tradizione e il piacere della cucina di una volta.???? Un’idea in cucina che prende spunto dai prodotti del Pacco Famiglia Genobile, protagonisti della Fiera del Suino.
Ingredienti (per 4 persone)
- 6 salsicce di fegato
- 500 gr di patate (di Avezzano)
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 cipolle medie
- Sale q.b.
- 4 cucchiai da tavola olio extra vergine di oliva
- 1 rametto rosmarino
- 2 foglie alloro
Preparazione
In un tegame di coccio versare l’olio e la cipolla tagliata precedentemente a julienne e lasciarla imbiondire.
Nel frattempo pulire le patate e tagliarle a fettine sottili.
Aggiungere le patate alla cipolla, regolare di sale e ricoprire con il vino bianco, il rosmarino e l’alloro. Proseguire la cottura per circa 15/20 minuti.
Tagliare le salsicce di fegato a metà e aggiungerle al composto.
Continuare la cottura per altri 10/12 minuti con il tegame coperto. Servire ben calde.
Come gustarle al meglio
Le salsicce di fegato al coccio sono ideali:
- come secondo piatto rustico
- accompagnate da pane tostato
- con polenta o patate
- abbinate a un buon vino rosso corposo
Un piatto che racconta la tradizione e il piacere della cucina di una volta
Dal Pacco al Piatto - Un’idea in cucina per ispirarti e valorizzare al meglio i prodotti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile.