Dal pacco al piatto – Ricette Genobile
Con la rubrica Dal pacco al piatto, Genobile propone idee che prendono spunto dai prodotti protagonisti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia, trasformandoli in piatti creativi e gustosi.
Le salsicce maritate sono una preparazione intensa e avvolgente: salsicce farcite con cime di rapa e provola affumicata, poi avvolte da pancetta tesa per un risultato dorato e irresistibile. Un secondo piatto perfetto per il pranzo della domenica o per una cena dal carattere deciso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 salsicce
- 150 gr di provola affumicata
- 4 fettine di pancetta tesa
- 500 gr di cime di rapa
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Lavare e mondare bene le cime di rapa; in una padella far rosolare lo spicchio d’aglio con un filo di olio e aggiungere le rape senza sgocciolarle del tutto. Coprire e lasciar appassire per circa 15 minuti.ù
Incidere profondamente le salsicce nel senso della lunghezza ma attenzione a non tagliarle completamente; farcirle con le cime di rapa e la provola tagliata a listarelle e richiuderle.
Avvolgere le salsicce con le fettine di pancetta tesa e con l’aiuto di uno spago legare il tutto per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Disporre le salsicce in una placca da forno e far cuocere per circa 20/25 minuti a 180°.
Servire calde
Come gustarle al meglio
Le salsicce maritate sono perfette:
- come secondo piatto ricco
- accompagnate da patate al forno
- con pane casereccio
- per un pranzo conviviale.
Dal Pacco al Piatto - Una proposta che unisce tradizione e creatività, ispirata ai sapori della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile, per portare in tavola gusto e carattere.