Dal pacco al piatto – Ricette Genobile
Le girelle con spalmina piccante, stracchino e noci sono perfette per chi ama i contrasti: la morbidezza dell’impasto lievitato, la cremosità dello stracchino, la nota decisa della ventricina e la croccantezza delle noci creano un equilibrio irresistibile.
Ideali per aperitivi, buffet, cene informali o feste in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di farina manitoba
- 20 g di lievito
- Acqua tiepida q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di ventricina piccante
- 100 g di stracchino
- Una decina di noci
Preparazione
Fare sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versarlo in una ciotola contenente la farina, 2 cucchiai di olio e il sale, aggiungendo
ancora poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto morbido.
Impastare per 10 minuti fino a quando il composto sarà elastico, liscio e omogeneo. Coprire il tutto con pellicola e far lievitare per un’ora.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in due parti e stenderne una con il mattarello, ottenendo un rettangolo di 3 mm di spessore. Mescolare la ventricina con i restanti 2 cucchiai di olio e spalmare metà di questo composto su tutta la superficie del rettangolo; aggiungere metà dello stracchino a cubetti e metà delle noci sbriciolate.
Arrotolare il tutto partendo dal lato più largo. Procedere allo stesso modo con l’altra metà dell’impasto e gli ingredienti rimasti. Tagliare i rotoli a fette di circa 2/3 cm di spessore e sistemarli con la parte tagliata appoggiata su una teglia rivestita di carta forno.
Lasciar lievitare di nuovo per una ventina di minuti e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti affinché le girelle siano dorate.
Come gustarle al meglio
Le girelle con ventricina piccante sono perfette:
- come antipasto sfizioso
- per un aperitivo tra amici
- per arricchire un buffet
- come proposta salata per una cena informale
Un’idea gustosa che prende spunto dai sapori della Fiera del Suino Genobile, portando in tavola tradizione e creatività.
Dal Pacco al Piatto - Un’idea gustosa che prende spunto dai sapori della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile, portando in tavola tradizione e creatività.