Coppa GenobileCoppa

Del maiale non si butta niente!

La Coppa è un salume gustoso e poco calorico. Si prepara utilizzando gli scarti di macellazione del suino. SI fa bollire in un pentolone, le cotenne, le orecchie, il muso, la lingua, le parti di carne residuali, compresi i tendini. La cottura, che dura circa 3 ore. A fine cottura si lascia raffreddare il bollito e si filtra il brodo in modo da separare ed eliminare il grasso. La carne viene tagliata in piccoli pezzi ed aromatizzata con sale, pepe, e aromi vari. In fine si scalda nuovamente il brodo, lo si riunisce con l’impasto di carni, versando il tutto in un grosso budello di vitello. Si lascia raffreddare per circa due giorni.

La coppa è disponibile sia dolce che piccante.

 


Pezzatura: 2 /8 Kg

 Questo prodotto non contiene glutine ne lattosio
Senza glutine Lattosio
 
 
 
 
 

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